Enzim Nedir? Enzimlerin Hiç Bilmediğiniz Özellikleri

Enzimler hızı sever! Vücudunuzdaki kimyasal reaksiyonları hızlandırmak onların görevidir. Bu yazımızda enzim nedir, enzimlerin özellikleri ve enzimler hakkında en ilginç ve özel bilgilerden bahsedeceğiz.

Enzim Nedir?

Enzim nedir? Her canlı hücrenin içinde, yaşam için gerekli olan biyokimyasal tepkimelerin oluşumuna imkân sağlayan biyolojik katalizörler bulunur. Bunlara enzim adı verilir. Bu yazımızda enzim nedir ve enzimlerin özellikleri nelerdir’den bahsedelim.

Enzimler Nelerdir?

Kısaca Enzimler Nelerdir? Enzimler, biyokimyasal tepkimeleri katalize eden bukle şeklinde protein molekülleridir. Enzimler olduğunda bu tepkimeler, birkaç milyar kat daha hızlı gerçekleşmektedir. Enzimler özel protein türleridir . Tüm proteinler gibi enzimler de amino asit dizilerinden yapılır. Enzimin işlevi, amino asitlerin dizisi, türleri ve dizinin şekli ile belirlenir.

Ayrıca Bunu da Okuyabilirsiniz: Kimyasal Tepkimeler Nedir? Kimyasal Tepkime Türleri

Enzim Çeşitleri Nelerdir?

Enzimlerin çoğu, sadece tek bir tepkimeyi katalize eder. Örneğin pepsin, sindirim sularında bulunan bir enzimdir. Proteinleri küçük parçalara kırarak bunların sindirimini başlatır.

Pepsin yiyeceklerdeki nişastayı kırmaz. Bu, amilaz adı verilen enzimlerin görevidir. Enzimler en iyi, belirli derecedeki sıcaklıklarda çalışır. 30 derecenin altında yavaş çalışır ve 40 derecenin üzerinde kırılır. Çoğu kalıtımsal hastalık, kusurlu enzimlerin varlığından kaynaklanır.

Enzimlerin 5.000’den fazla biyokimyasal reaksiyon tipini katalize ettiği bilinmektedir. Diğer biyokatalizörler ribozimler adı verilen katalitik RNA molekülleridir . Enzimlerin özgüllüğü , benzersiz üç boyutlu yapılarından gelir .

Tüm katalizörler gibi enzimler de aktivasyon enerjisini düşürerek reaksiyon hızını arttırır. Bazı enzimler substratın ürüne dönüşümünü milyonlarca kez daha hızlı yapabilir.

Kimyasal olarak, enzimler herhangi bir katalizör gibidir ve kimyasal reaksiyonlarda tüketilmezler ve bir reaksiyonun dengesini değiştirmezler.

Enzimler diğer katalizörlerin çoğundan çok daha spesifik olarak farklılık gösterir. Enzim aktivitesi diğer moleküllerden etkilenebilir. İnhibitörler, enzim aktivitesini azaltan moleküllerdir. Aktivatörler ise aktiviteyi arttıran moleküllerdir.

Koenzim Nedir?

Enzim molekülünün tepkimeleri katalize eden bölümü aktiftir. Tepkiyen moleküller aktif bölgeye yerleştiğinde, tepkimenin gerçekleşmesi için doğru pozisyonda tutulur. Birçok enzimdeki aktif bölge, bir metal atomunu içerir. Diğerlerinde, genelde vitamin olan koenzim adlı küçük bir molekül bulunur.

Metal atomları ile vitaminlerin izleri, dengeli A Tepkiyen moleküller, bir diyette bulunur. Vitamin ve metal eksikliği enzimlerin tam anlamıyla çalışmasını engelleyebilir ve hatta skorbüt gibi hastalıklara yol açabilir.

Bugün, canlı hücrelerin dışında kullanılabilen enzimler yapılıyor. Biyolojik bulaşık tozları, yağı kıran enzimler içermektedir. Bu enzimler bitkilerden çıkarılır. Renk değişimine neden olan enzimler, az miktarda bile olsa, maddeleri tespit etmekte kullanılır. Bu enzimlerden biri hamilelik testlerinde kullanılır.

Enzimlerin Özellikleri Nelerdir?

Enzimler, hücrelerde devam eden birçok işten sorumludur. Kimyasal reaksiyonların üretilmesine ve hızlandırılmasına yardımcı olmak için katalizör görevi görürler . Bir hücrenin bir şeyi yapması gerektiğinde, hemen hemen her zaman işleri hızlandırmak için bir enzim kullanır.

Enzimler Spesifiktir. Enzimler çok özeldir. Bu, her enzim türünün yalnızca kendisi için üretildiği belirli madde türüyle reaksiyona girdiği anlamına gelir. Bu çok önemlidir, çünkü enzimler yanlış bir şey yapmazlar ve yapmamaları gereken yerlerde kimyasal reaksiyonlara neden olmazlar.

Enzimler, bitki ve hayvan hücreleri tarafından yapılan önemli maddelerdir . Katalizörler veya kimyasal reaksiyonların ne kadar hızlı gerçekleştiğini kontrol eden maddelerdir. Bu reaksiyonlar, tüm bitkileri ve hayvanları işler durumda tutan süreçlerdir. Enzimler, vücudun sindirim ve yeni hücreler yetiştirme gibi görevleri yerine getirmesine yardımcı olur.

Enzimler, hücrelerin hem içinde hem de dışında hareket ederler. Bununla birlikte, her enzim nerede çalışacağı ve ne yapacağı konusunda çok özeldir. Bir enzim genellikle tek bir görevi yerine getirir. Ayrıca, bir enzim, substrat adı verilen yalnızca bir tür maddeye etki eder. Substrat, bir anahtarın anahtar deliğine sığması gibi, enzim üzerindeki tek bir yere sığar.

Birçok farklı enzim türünün birçok farklı görevi vardır. Enzimler genellikle, aksi takdirde çok daha yavaş olacak bir süreci hızlandırır. Bazı enzimler, yiyecekleri parçalamak için hayvanların sindirim sisteminde çalışır. Bitkilerde fotosentezde enzimler kullanılır. Fotosentez, bitkilerin yiyeceklerini güneş ışığından alma sürecidir. Diğer enzimler parçaları bir molekülden diğerine taşır veya bir hücrenin yakıt yakmasına yardımcı olur.

Enzimler, bir hücrede olayların meydana gelme hızını kontrol etmek için özellikle önemlidir. Örneğin, vücut enerji için şekerleri parçalar. Enzimler, çok fazla enerjinin çok hızlı oluşmaması için bunun yavaş olmasını sağlar.

İnsanlar ayrıca sanayide ve tıpta enzimler kullanırlar. Enzimler, kesikleri iyileştirmeye ve bazı hastalıkları teşhis etmeye yardımcı olur. Ayrıca fermantasyon adı verilen sürecin önemli bir parçasıdır . Bu, sütü peynire ve meyve suyunu şaraba dönüştürmeye yardımcı olur ve ekmeğin pişirilmeden önce kabarmasını sağlar.

Enzimler Nasıl Çalışır?

Enzimlerin yüzeylerinde “aktif bölge” adı verilen özel bir cep vardır. Enzimin reaksiyona girdiği molekül veya maddeye “substrat” ​​denir. Reaksiyon, aktif bölgede enzim ve substrat arasında gerçekleşir. Reaksiyon tamamlandıktan sonra yeni molekül veya madde enzim tarafından salınır. Bu yeni maddeye “ürün” denir.

Enzimlerin Çalışmasını Etkileyen Faktörler

Enzimin ve substratın bulunduğu ortam, reaksiyonun hızını etkileyebilir. Bazı durumlarda çevre, enzimin çalışmayı durdurmasına ve hatta çözülmesine neden olabilir. Bir enzim çalışmayı bıraktığında ona “denatüre” diyoruz.

Enzim aktivitesini etkileyebilecek bazı şeyler şunlardır:

Sıcaklık – Sıcaklık reaksiyon hızını etkileyebilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa reaksiyon o kadar hızlı gerçekleşir. Bununla birlikte, bir noktada sıcaklık o kadar yükselir ki enzim denatüre olur ve çalışmayı durdurur.

pH – Çoğu durumda pH seviyesi veya asitlik enzim ve substrat çevresindeki ortamın, reaksiyon hızını etkileyebilir. Aşırı pH (yüksek veya düşük) tipik olarak reaksiyonu yavaşlatır ve hatta reaksiyonu tamamen durdurur.

Konsantrasyon – Daha yüksek bir substrat veya enzim konsantrasyonu reaksiyon hızını artırabilir.

İnhibitörler – İnhibitörler, enzimlerin aktivitesini durdurmak için özel olarak yapılmış moleküllerdir. Sadece reaksiyonu yavaşlatabilir veya tamamen durdurabilirler. Bazı inhibitörler enzime bağlanarak onun şeklinin değişmesine ve düzgün çalışmamasına neden olur. Bir inhibitörün tersi, reaksiyonu hızlandırmaya yardımcı olabilecek bir aktivatördür.

Ayrıca Bunu da Okuyabilirsiniz: Asitler ve Bazlar Nedir? Asit Baz Tepkimeleri

Enzim Eyleminin Dört Adımı

1. Enzim ve substrat aynı alandadır. Bazı durumlarda enzimin değiştireceği birden fazla substrat molekülü vardır.

2. Enzim, aktif bölge adı verilen özel bir alanda substrata tutunur. Kombinasyon, enzim / substrat kompleksi olarak adlandırılır . Enzimler çok, çok özeldir ve herhangi bir moleküle bağlanmazlar. Aktif bölge, substratın etrafına uyan özel olarak şekillendirilmiş bir enzim alanıdır. 

3. Kataliz adı verilen bir süreç meydana gelir. Kataliz, substratın değiştirilmesidir. Yeni bir şey yapmak için parçalanabilir veya başka bir molekülle birleştirilebilir. Kimyasal bağları kıracak veya kuracaktır. Bittiğinde, enzim / ürün kompleksine sahip olunur.

4. Enzim ürünü serbest bırakır. Enzim serbest kaldığında orijinal şekline geri döner. Daha sonra başka bir substrat molekülü üzerinde çalışmaya hazırdır.

Kilit ve Anahtar Modeli

Enzimler çok özeldir. 1894 yılında Emil Fischer hem enzimin hem de substratın birbirine tam olarak uyan spesifik tamamlayıcı geometrik şekillere sahip olduğunu öne sürdü . Bu “kilit ve anahtar” modeli olarak adlandırılır. Bununla birlikte, bu model daha sonrasının ne olacağını tam olarak açıklayamıyor.

1958’de Daniel Koshland, kilit ve anahtar modelinde bir değişiklik önerdi. Enzimler oldukça esnek yapılar olduğundan, aktif bölge substrat ile etkileşimlerle yeniden şekillendirilir. Sonuç olarak, substrat katı bir aktif bölgeye basitçe bağlanmaz. Aktif bölgenin amino asit yan zincirleri , enzimin katalitik işini yapması için pozisyonlara bükülür. Glikosidazlar gibi bazı durumlarda, substrat molekülü de aktif bölgeye girerken hafifçe şekil değiştirir.

Enzimler Hakkında İlginç Gerçekler

#) Enzimler işlerini yaptıktan sonra tükenmezler. Tekrar tekrar kullanılabilirler.

#) Pek çok ilaç ve zehir, enzimlere karşı inhibitör görevi görür. Bazı yılan zehirleri engelleyicidir.

#) Enzimler genellikle gıda işleme, kağıt üretimi ve deterjanlar gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılır.

#) Tükürüğünüzde çiğnerken nişastaların parçalanmasına yardımcı olan amilaz adı verilen bir enzim vardır.

#) Enzimler, yiyeceklerimizin parçalanmasında önemli bir rol oynar, böylece vücudumuz onu kullanabilir. Farklı yiyecek türlerini parçalayan özel enzimler vardır. Tükürüğümüzde, midemizde, pankreasımızda ve ince bağırsağımızda bulunurlar.

Kaynak: https://en.wikipedia.org/wiki/Enzyme (enzim nedir)

Benzer Aramalar: enzim nedir kısaca, enzim nedir ve özellikleri, enzim nedir pdf, enzim ne demek, apoenzim nedir, koenzim nedir, enzim nedir ödev, enzim nedir özet